Cette pièce unique est dotée d'une lame de 8 cm de longueur à émouture S-Grind (émouture creuse située au dessus du tranchant réduisant drastiquement l'adhérence des aliments à la lame) en acier inoxydable X46Cr13 traité thermiquement, d'une mitre en inox 316L taillée dans la masse et d'un manche en ébène noir du Gabon.

Cet essentiel unique a été optimisé pour repousser les limites de la précision des découpes en cuisine, un certain niveau de compétences dans la manipulation de ce type de lame est souhaitable afin de pouvoir l'exploiter au maximum.

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