Destiné exclusivement à la découpe de fruits et légumes, cette lame très prisée dans les cuisines asiatiques se révèlera être d'une efficacité remarquable grâce a sa hauteur de lame avoisinant les 90 millimètres lui assurant une grande stabilité en toutes circonstances. Son émouture extra fine S-Grind, permettra de favoriser le décollement des aliments de la lame mais réduira aussi les frottements de cette dernière afin d'accroître les performances de coupe.

Le manche quant à lui, en loupe de camphrier, bois haut de gamme au parfum puissant, adopte une forme octogonale très fine ainsi qu'une pleine soie rivetée 3 points pour une prise en main et une durabilité optimale.

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